Por Elvira Silva
Realizar un caldo con la pechuga de pollo, ½ cebolla, ajoporro, ají dulce, sal y pimienta.
Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Cebolla
- Ají dulce
- Ajoporro
- 1 Litro de agua
- 6 Dientes de ajo
- 3 cda. Aceite
- Sal y pimienta
- Cilantro
- 1 tz. Arroz
- Aceite de onoto
- 1 Pimentón rojo
- Pasta de tomate
Preparación:
Realizar un caldo con la pechuga de pollo, ½ cebolla, ajoporro, ají dulce, sal y pimienta.
Procesar los dientes de ajo, el cilantro, sal y pimienta y un toque de aceite.
Las tres cucharadas de aceite, incorporarles una cucharada de semillas de onoto, calentar y reservar. Realizar arroz de la forma usual utilizando el caldo de la pechuga.
Realizar un sofrito e incorporar cebolla, pasta de tomate, la primera preaparacion de cilantro con ajo y la pechuga esmechada.
Freír plátanos maduros en cubos. Presentar incorporando el sofrito al arroz y plátanos maduros.
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