Por Elvira Silva
Realizar un puré con los cambures y reservar. Salpimentar las milanesas, untarlas con el puré de cambures
Ingredientes:
- 500 grs. Milanesa de res
- 3 Cambures
- 1/2 tz. Almendras fileteadas
- 3 cda. Aceite
- Sal y pimienta
- Romero fresco
- 4 Papas
- 2 Cebollas grandes
- 1 cda. Azúcar
- 1 cda. de Mostaza
- 1 cda. de Salsa inglesa ó caldo de res
Preparación:
Realizar un puré con los cambures y reservar.
Salpimentar las milanesas, untarlas con el puré de cambures y sobre estas espolvorear con las almendras fileteadas. Cortar tiras y enrrollar; sellarlas en una sartén caliente.
En la misma sartén donde se realizó el sellado de los rollitos, colocar una cucharada de mostaza, una cucharada de salsa inglesa o caldo de res. Cortar las cebollas en juliana colocarlas en una olla con dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y azúcar. Cocinarlas hasta caramelizar; luego integrar las papas cortadas en láminas muy finas.
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